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Das Große Buch Vom Fleisch

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Fleisch und Zwiebeln werden gesondert angebraten, landen dann mit Tomatensaft und Rinderbrühe im Ofen. Als ich bei der Buchvorstellung die Königsberger Klopse zu essen bekam, war mir auf der Stelle klar, dass ich die nachmachen würde.

Fazit: Wer ein wirklich ausführliches Grundlagenwerk zum Thema Fleisch sucht, der ist mit diesem Buch gut beraten. Es beantwortet alle Fragen, und das ausführlich.

Der Grundlagenteil gibt einem das nötige Rüstzeug für die Zubereitung von Fleisch — was auch immer man damit machen möchte. Und bei den Rezepten findet man geniale Kreationen.

Ja, stimmt, das Buch hat seinen Preis. Aber es ist ihn wert, denn es sucht als Grundlagenwerk seines Gleichen. Also der Grundlagen-Teil, der scheint wirklich sehr interessant zu sein.

Mit den Rezepten- da ist sicher Etliches für mich ungeeignete dabei… mal schauen. Verbloggst Du Rezepte? Ich würde mich über das Gulasch-Rezept freuen, das klingt sehr interessant, auf das Rezept für die Königsberger-Klopse bin aber noch mehr gespannt.

Wehe, du stellst alle so schön vor! Das kann ich mir nicht leisten. Das Buch ist wirklich ein tolles Grundlagenbuch; der Preis ist beachtlich, aber das Buch ist ihn wert und es ist auch so gemacht worden, dass man auch nach vielen Jahren noch darauf zurückgreifen kann.

Aber das gilt bestimmt auch für die Vorgänger-Bände. Wenn Ihr darüber bestellt, bezahlt Ihr nicht mehr als sonst auch. Allerdings erhalte ich eine kleine Provision; die kann ich in Kochbücher oder anderes investieren.

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Mehr Informationen zu unserer Cookie-Richtlinie. Das könnte Dich auch interessieren:. Der Grundlagenteil ist einfach super. Die Rezepte sehe ich eher als Bonus-Track ;-.

Herzlich willkommen! Need another language? Kulinarischer Adventskalender. Spinat-Pici mit Zucchini und Tomaten. Pasta mit Blumenkohl-Käsesauce nach Jamie Oliver.

Anderswo Follow. Einen Einblick bekommt man auch in die Herstellung eines aromatischen Kalbsjus und -glace. Gut organisiert sind fast alle Rezepte für vier Portionen berechnet.

Systematisch sortiert, laden die Rezepte zum Nachkochen, -grillen und -braten ein. Mit Querverweisen zu vorigen Kapiteln des Buches ist es sehr übersichtlich und man findet schnell die richtigen Handlungschritte und Informationen.

Für einen kleinen Überblick möchte ich die Kapitel des Rezeptbereiches nennen:. Die Rezepte sind gut verständlich und garantiert nachbereitbar.

Das Buch endet mit einem übersichtlich und gut erklärtem Glossar, einem Register und der Vorstellung der Köche, die an dem Werk mitgearbeitet haben.

Die sehr strukturierten, ausführlichen und qualitativ hochwertigen Bebilderungen und Erklärungen machen es dem Leser einfach, sich zurechtzufinden.

Einzig der Bereich der transatlantischen Zuschnitte fehlt mir im Vergleich zum deutschsprachigen Raum. Im Bereich der Küchenpraxis und Rezepte merkt man deutlich, dass Profis aus der Praxis diese Abschnitte erstellt haben.

Die Rezepte sind praxisnah und für die Zielgruppe absolut nachbereitbar und vielfältig. Ich würde mir dieses Buch aus dem Nikol-Verlag jederzeit wieder zulegen.

Dieser Beitrag wurde von Michael Korsikowski verfasst. Ihr findet ihn u. Sehr übersichtliche und gut strukturierte Beschreibung — musste mir glatt das Buch kaufen und kann nur bestätigen ….

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Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und stimme zu. LG Knolletw. Anja Auer Vielen herzlichen Dank, werden wir an den Autoren weitergeben.

LG, Anja. Rezept Bewertung Rezept Bewertung. Newsletter Du möchtest immer Freitagnachmittag über neue Rezeptideen informiert werden?

Schon wieder so ein nerviges Pop-Up?

Nicht zu ausgefallen, aber lecker. Weitere Produkte aus der Reihe "Teubner Edition". In den Warenkorb. Ludwig Wm Finale 2021.
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Das Große Buch Vom Fleisch Für einen kleinen Überblick möchte ich die Kapitel des Rezeptbereiches nennen:. Im zweiten Abschnitt geht Roulette Online Casino um das richtige Handwerk, u. Weitere Empfehlungen einblenden Weniger Empfehlungen einblenden. Ein Besuch auf dem Hof von Lars Odefey.
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